Aquest curs va dirigit a tots els que vulguin tenir els fonaments de la cuina clàssica. Un curs totalment pràctic, on l’alumne prengui contacte amb els productes des del primer moment, i l’aprenentatge es planteja des de l’experimentació amb les receptes. Començarem per les tècniques bàsiques com talls, tipus de cocció, salses i presentació de plats, aplicades a receptes reals que es prepararan en cada classe, per després ser degustats pels alumnes en un dinar / sopar en acabar cada taller.

Dia 1: Técniques de tall  ( 5 octubre de 18:30 a 21:00h)

• Ous estrellats amb sanfaina i pernil
• Carbassó farcit de poma i  formatge de cabra
• Wok de verdures amb salsa de soja i sèsam

Dia 2: Fons, arrossos i llegums ( 19 octubre de 18:30 a 21:00 h)

• Fumet de peix
• Paella de marisc
• Humus de cigrons amb advocat

Dia 3: Técniques de cocció básiques; forn, planxa i confitats (2 novembre de 18:30 a 21:00 h)

• Lluç a la papillote
• Bacallà amb alls confitats i vinagre de módena

Dia 4: Guisats i salses (16 novembre de 18:30 a 21:00 h)

• Marmitako
• Pollastre al cava amb bolets

PREU TOTAL DEL CURS: 180 €

CLASSES SOLTES: 50 €